به زور تعزيرات و جريمه هاى سخت. گاهى حتى بالاى ٥٠٠ ميليون تومن نانوا رو مجبور ميكنن كه هم نرخ رو درست نگه داره هم وزن رو، با تخلف‌ها كارى ندارم رشوه زياد ميدن به ماموراى تعزيرات اين هم راه درآمدشون از پول‌دارهاست. على ايحال سهميه آرد بيشتر نانوايان تهران كم شده.
قضيه تهران هم با شهرهاى ديگه فرق داره اينطور نيست كه داخل تهران علنى آرد ندن؛ به عنوان استفاده نادرست از دستگاه كارتخوان سهميه‌ها رو كم كردن.
همين هفته گذشته یه همکار نانوا رو جريمه كردن از تعزيرات به خاطر اينكه بربرى رو ٣٠٠٠ تومن فروخته، ميگه نميرسه اجاره مغازه و كارگر بده! ميگن به ما مربوط نيست. اتحاديه هم كه بدتر از اونها هستن، مردم هم ميان توى صف به نانوا فحش ميدن، يعنى يه جور مردم رو با نانوا درگير كردن مثل مسئله حجاب كه كاسب ها رو جريمه يا پلمپ ميكردن الان هم تعزيرات و كمبود آرد و اجاره و دارايى و… همه پاى نانواست.
یه مسأله دیگه اینکه در کل قضيه تهران با شهرهاى كوچيك مثل بهارستان که نوشتین يه خرده فرق داره. داخل تهران رو فعلا به خاطر پايتخت بودن دارن يه جور كمبود سهميه ها رو برطرف ميكنن، به ما اندازه پخت روزانه آرد ميدن كه اونم كم كردن يعنى حتى ١ كيسه هم اضافه نميدن كه هيچ روزى ٧ كيسه بهمون كم ميدن بين همكارها تعداد كم شدن كيسه ها فرق داره، الان ما داخل تهران قبلا روزى مثلا ١١ كيسه پخت داشتيم الان چون سهميه مون رو كم كردن به روزى ٦ كيسه مجبوريم ٦ كيسه رو بپزيم و مغازه رو تعطيل كنيم. چون اگر سهميه روز بعد رو هم مثلا امروز بپزيم باز طبق رصدشون با دستگاه كارتخوان ميگن حتما از وزن نون زدى كه پخت روزانه ات رفته بالا و باز سهميه كم ميشه، اگر كركره مغازه رو هم زودتر از تايم كارى ببندیم از تعزيرات جريمه ميشيم، براى همين ميگم قضيه داخل تهران براشون امنيتى شده. احتمالا اين قضيه به شكل بدتر توى شهرهاى ديگه اتفاق ميافته و كلا مغازه ها آرد ندارن!
